竹基鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所加強餐飲行業(yè)疫情防控工作
發(fā)布時間：2020-03-05 15:54 來源：師宗縣竹基鎮(zhèn) 瀏覽次數(shù)：4217
為加強對餐飲行業(yè)的疫情防控工作，竹基鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所按照上級相關(guān)文件精神要求，繼續(xù)加強對餐飲行業(yè)的巡查力度和宣傳力度，嚴格要求各復(fù)業(yè)餐飲服務(wù)單位須切實擔當起餐飲食品安全主體責(zé)任，提高思想認識，做足防控措施，共同參與到食品安全管理工作中來。
嚴查餐飲行業(yè)經(jīng)營資質(zhì)。復(fù)業(yè)的餐飲服務(wù)單位要攜帶有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、所有員工的健康證到竹基鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所進行備案，并簽訂疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書后方可恢復(fù)營業(yè)。截至目前，竹基鎮(zhèn)共有28家餐飲單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
嚴查餐飲行業(yè)食品采購。一律禁止餐飲服務(wù)者在其經(jīng)營場所圈養(yǎng)、宰殺活禽，加工制作野生動物類肉品。嚴格落實采購索證索票和進貨查驗制度，確保肉類來源可追溯，特別是對畜禽類動物肉類的采購，必須按要求索取供貨商資質(zhì)和動物檢疫證明，仔細檢查動物及其肉類外觀是否正常，確保來源可溯。
繼續(xù)暫停店內(nèi)就餐服務(wù)。各餐飲單位繼續(xù)暫停店內(nèi)就餐服務(wù)，只提供外帶和網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)，禁止堂食，避免人員聚集造成的傳染風(fēng)險，恢復(fù)堂食經(jīng)營時間將視疫情防控工作情況另行通知。餐飲服務(wù)單位應(yīng)在顯著位置張貼“不提供堂食，僅供外賣”的提示。并配合做好“云南抗疫情”微信小程序的推廣工作。
嚴把食品從業(yè)人員健康管理關(guān)。從業(yè)人員要持有合法有效的健康證明，并進行登記管理，保持良好個人衛(wèi)生，及時按照七步法洗手并按要求佩戴口罩。
嚴把清洗消毒關(guān)。對餐廳、衛(wèi)生間等場所定期進行通風(fēng)消毒，對顧客經(jīng)常觸碰的門把手等部位進行重點消毒并如實記錄;嚴格規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔流程，確保餐具清洗消毒后再使用。
嚴把餐飲加工操作關(guān)。嚴格規(guī)范食品加工行為，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透。刀具、砧板等器具要及時清洗，定期消毒。外賣食品使用符合食品安全標準的一次性餐具。
疫情當前，人人有責(zé)，讓我們共同承擔起保障食品安全衛(wèi)生的神圣責(zé)任，為打贏疫情防控攻堅戰(zhàn)和推進竹基鎮(zhèn)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展貢獻自己的力量。