發(fā)布時(shí)間：2021-06-05 17:59 來源：師宗縣食品安全委員會(huì)辦公室 瀏覽次數(shù)：6163
（2021年第3號(hào)）
中高考即將來臨，考試期間正值夏季，氣溫較高，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為保障廣大考生飲食安全，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，依據(jù)《師宗縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，師宗縣食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布如下預(yù)警公告：
一、廣大考生應(yīng)盡量在家或?qū)W校食堂就餐?？忌图议L(zhǎng)外出就餐和選購食品時(shí)要選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、衛(wèi)生環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐，盡量選擇食品安全量化分級(jí)評(píng)定等級(jí)較高的餐飲單位消費(fèi)。不去衛(wèi)生條件差、無《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位用餐，不食用街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販銷售的食品，謹(jǐn)慎選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐等外賣食品。
二、廣大考生應(yīng)養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前便后要洗手，注意營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，不暴飲暴食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡營(yíng)養(yǎng)的食品。建議不生食海鮮、涼拌菜、鮮榨果蔬汁等易變質(zhì)的食物及高風(fēng)險(xiǎn)食品，不喝生水和散裝冷飲，不吃變質(zhì)、感官性狀不好、標(biāo)識(shí)不全或過期的食品，最好不要食用隔夜食品、剩飯菜等。食用時(shí)令瓜果前可充分用鹽水浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。居家飲食注意生、熟分開，避免交叉污染，烹飪食品應(yīng)燒熟煮透。
三、不食用有毒或不認(rèn)識(shí)的野生菌和野花野菜野果、未燒熟煮透的豆?jié){和四季豆、顏色鮮艷的腌制肉類、發(fā)芽或黑色青皮土豆制作的菜肴，不吃生食海產(chǎn)品，盡量不吃熟鹵菜、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。禁止食用草烏、附子等毒性中藥材。
四、各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法履行好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和新冠肺炎疫情防控有關(guān)規(guī)定要求，應(yīng)督促從業(yè)人員穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒等食品安全操作制度。妥善貯存食品原料、半成品、成品，及時(shí)廢棄腐敗變質(zhì)食品。要嚴(yán)把食品加工制作關(guān)，熟制食品要燒熟煮透，生熟食品及其工用具分開存放或使用，對(duì)每餐成品按規(guī)定進(jìn)行留樣，嚴(yán)防夏季食源性疾病發(fā)生，確?？忌嬍嘲踩?。
五、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食安辦、縣直各成員單位要加強(qiáng)中高考期間考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊食品經(jīng)營(yíng)店、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位的監(jiān)督檢查，要加大考試期間餐飲服務(wù)食品安全巡查力度，采取有力措施，嚴(yán)厲打擊涉及考生就餐安全的各類違法違規(guī)行為，對(duì)查實(shí)的嚴(yán)重違法行為，依法從重從快處罰，對(duì)無證經(jīng)營(yíng)者，要依法予以取締，涉嫌犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。
六、教育體育部門要督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制，學(xué)校食堂采購食品及食品原料應(yīng)渠道清楚、追溯可查，要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員管理，規(guī)范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等。嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購（貯存）使用亞硝酸鹽。嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁加工制作發(fā)芽土豆、四季豆（蕓豆角）、野生菌、野菜等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜。
七、就餐后若出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉疼痛等不適癥狀，要就近就快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，并保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、問題食品等相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門調(diào)查取證。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向轄區(qū)衛(wèi)健部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，并積極配合做好事件調(diào)查處理工作。
特此公告。
師宗縣食品安全委員會(huì)辦公室
2021年6月2日