發(fā)布時間：2021-08-13 11:55 來源：師宗縣食品安全委員會辦公室 瀏覽次數(shù)：7820
（2021年第3號）
當(dāng)前，各類野生菌進(jìn)入生長旺季，已經(jīng)發(fā)生自采誤食野生菌中毒并致2人死亡的事件，為有效預(yù)防野生菌中毒事件再次發(fā)生，師宗縣食品安全委員會辦公室現(xiàn)發(fā)布有毒野生菌中毒防控預(yù)警公告如下：
一、不采摘、不出售、不購買、不食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、雞蛋菌又名橙蓋鵝膏菌，因和劇毒鵝膏菌外觀極其相似，難以肉眼分辨，請不要采食，以免發(fā)生中毒事件。
三、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加
工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。
四、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
五、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
七、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢，突出防控重點，強(qiáng)化野生菌中毒應(yīng)急救治和辨識知識的宣傳，最大限度減少死亡。
八、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）要充分利用廣播、電視、報紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，提高人民群眾食品安全素養(yǎng)。
九、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。
十、醫(yī)療機(jī)構(gòu)收治野生菌中毒病人或疑似病人，要第一時間送至縣人民醫(yī)院救治，及時評估病情，如核心檢測指標(biāo)異?；蚋文I功損害嚴(yán)重者應(yīng)及時向上級醫(yī)院轉(zhuǎn)診。
十一、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）各部門要加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時處置各類食品安全突發(fā)事件。發(fā)生野生菌事件的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）要及時安排人員跟蹤救治，及時反饋信息。對可能發(fā)生的食品安全事件要早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾食品安全。
特此公告。
師宗縣食品安全委員會辦公室
2021年8月9日